Chianti

Zöld dombok mozaikja, borostyánszínű szőlőültetvények, ezüstös olajfaligetek, falvak és komoly plébániatemplomok: üdvözlünk Chiantiban!

A területnek nincsenek éles határai: a klasszikus megkülönböztetés a firenzei és a sienai Chianti között van, amelyet elsősorban a világ két legismertebb borvidékének elhatárolására használnak.

A Toszkána szívében fekvő vidék természeti szépségekben gazdag, és a régió történelmének fontos állomása is: ókori települések, először etruszk, majd római nyomai őrződtek meg rajta jelentős mértékben.

Chianti mindig is érdekes vidék volt, mind természeti erőforrásai, mind olyan fekvése miatt, amely megnehezítette az ellenséges támadásokat: kiterjedt erdőségei – amelyek ma is megkülönböztetik a vidéket – miatt nehezen volt megközelíthető, így megmenekült a Római Birodalom bukását követő barbár inváziók elől.

A középkor és a reneszánsz között azonban Siena és Firenze városállamai között vívott számos csata mélyen nyomot hagyott ezen a földön, mind építészetileg, mind kulturálisan. A hatalmi viszonyok változásainak közvetlen és szigorú tanúi: kastélyok és erődített falvak uralják a lágy dombtetőket, és továbbadják egy olyan vidék erejét és történetét, amely tele van titkokkal és mesélnivalóval.

A harcok korszakának vége után Chiantinak egyes részeit kivágott erdők helyén megművelhető földdé alakították: az enyhe éghajlatnak és a talaj természetes termékenységének köszönhetően szőlőt és olajfát kezdtek termeszteni, ezzel utat nyitva a kiváló olaj és a értékes Chianti bor előállításának, amely ma is híres.

A borok között a név a szőlőültetvény területétől függ: Chianti Classico, Chianti dei Colli Aretini, Chianti Rufina, Chianti dei Colli Senesi. A Chianti Classicót a »Fekete Kakas« jelzi, amely a régi Chianti Katonai Szövetség jelképe; íze átölelő, színe intenzitásában szinte hipnotikus.

Chianti legkeresettebb és legnagyobb becsben tartott élelmiszer- és borkülönlegességei között vannak a finom sajtok, az ízgazdag szárított húsok, a finom húsok és a hagyományos toszkán sütemények: ezek a Chiantiban megrendezett fesztiválok és történelmi újrajátszások sztárjai, például a Festa della Stagion Bona (április), a Chianti Festival (július) és a Sagra d’Autunno (november).