Conoce todos los secretos de la cultura culinaria tradicional italiana y los productos de la región de Bolonia en este tour gastronómico guiado. Tu experto local en comida te guiará por la vida en Bolonia que hay detrás de los platos y su preparación. Vive Bolonia desde una perspectiva inusual.
Aprende por qué Bolonia es conocida como la sabia por contener la segunda universidad más antigua de Europa, la roja por los tejados rojos de sus casas, y la rica por su oferta gastronómica y su sabor.
Descubre los secretos de la gastronomía italiana en la región de Emilia-Romaña como referencia por sus lazos históricos con la comida y Bolonia como punto de referencia de la excelencia culinaria italiana. A continuación te presentamos algunos platos que podrás probar durante el recorrido:
- Pasta fresca como Tagliatelle Ragù alla Bolognese cubiertos con queso parmesano local. Uno, si no el, primer plato por excelencia de Bolonia. Más versátil que la famosa Lasaña, este plato te dará la bienvenida a Bolonia y te dejará espacio en el estómago para las siguientes paradas. Como alternativa, pueden servirte Tortellini, servidos en caldo, como manda la tradición, que es igualmente típico.
- Tigelle: sin duda la comida más solicitada y apreciada de la región de Emilia-Romaña, y en Bolonia se adereza con deliciosos ingredientes locales. O prueba la auténtica mortadela boloñesa en cucurucho o en bandeja. El salami boloñés por excelencia.
- Cotoletta a la boloñesa: Carne de ternera servida con una rica salsa hecha con nata y queso parmesano y cubierta con jamón ahumado. Según la receta tradicional, la carne se fríe y luego se sirve en caldo de carne. Por último, se cuece brevemente en el horno y se sirve cubierta de queso fundido y jamón.
- El mejor helado artesanal italiano de Bolonia con deliciosos sabores o, alternativamente, la Torta degli Addobbi: un pastel de arroz con orígenes muy antiguos; se preparaba en Bolonia, ya hacia 1400, con motivo del Corpus Domini, a finales de mayo; ¡una época en la que los balcones y las ventanas se decoraban festivamente con cortinas de colores y este pastel cortado en forma de rombo se ofrecía a familiares y amigos!
- El espresso o un Macchiato (muy diferente del Macchiato americano) es la conclusión inevitable de toda comida italiana propiamente dicha. El espresso se ofrece en una cafetería local.