Odkryj ocet balsamiczny, króla przypraw, pełen tajemnic i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Będziesz mieć możliwość podążania za Claudio lub dziadkiem Franco wewnątrz octowni, aby odkryć jego pochodzenie i historię.
Przed wizytą Claudio, właściciel, opowiada historię swojej rodziny między szybkimi samochodami a powolnym jedzeniem, jego matka dorastała na wsi przez rodziców rolników, którzy mieli tylko baterię octu balsamicznego, którą odziedziczył dziadek po śmierci dziadka. Wujek, więc kiedy matka wyszła za mąż, poprosiła ojca, aby założył nową baterię dla dzieci. W międzyczasie ojciec zrobił karierę w Ferrari, a następnie w Lamborghini, poświęcając całe swoje życie silnikom, nie zapominając o dbaniu o Aceto ma teraz 82 lata i nadal dba o siebie. w rzeczywistości zwiększył tę pasję, pracując ciężej niż wcześniej.
Z naszych 10 hektarów winnic, w tym 5 z trebbiano modenese, wybieramy najlepsze winogrona do produkcji naszego octu balsamicznego.
Po ugotowaniu jest on przenoszony do beczek każdej baterii, gdzie pozostaje do starzenia przez wiele lat, aż osiągnie najmniejszą beczkę, a następnie jest butelkowany. Jest to produkt, który wymaga dużo cierpliwości. Oprócz tradycyjnego octu balsamicznego, od kilku lat produkujemy również ocet balsamiczny z certyfikatem ChOG o krótszym okresie leżakowania, ale jednocześnie bardzo ceniony za swoją wszechstronność i smak podobny do tradycyjnego. Następnie Claudio opracował inne przyprawy, próbując stworzyć produkty bardzo podobne do tradycyjnego balsamicznego, ale wymagające mniej starzenia. Jeśli chcesz odkryć prawdziwe odcienie, prawdziwe różnice między tradycyjnym i komercyjnym Baslamic, odwiedź nas.