Откройте для себя бальзамический уксус, король приправ, полный тайн и традиций, передаваемых из поколения в поколение. У вас будет возможность последовать за Клаудио или дедушкой Франко внутри Асетии, чтобы узнать ее происхождение и историю.
Прежде чем посетить Клаудио, владелец, рассказывает историю своей семьи между быстрыми автомобилями и медленной едой. Его мать выросла в сельской местности в семье фермеров, у которых была только батарейка бальзамического уксуса, унаследованная дедушкой после смерти деда. . Дядя, поэтому, когда мать вышла замуж, она попросила отца завести новый аккумулятор для детей. Тем временем отец сделал карьеру в Ferrari, а затем в Lamborghini, посвятив всю свою жизнь двигателям, не забывая при этом заботиться о Aceto. сейчас ему 82 года, и он продолжает заботиться о себе. на самом деле он усилил эту страсть, работая усерднее, чем раньше.
С наших 10 гектаров виноградников, в том числе 5 из Треббиано Моденезе, мы отбираем лучший виноград для производства нашего бальзамического уксуса.
После приготовления его перемещают внутрь бочек каждой батареи, где он выдерживается в течение многих лет, пока не достигнет самой маленькой бочки, а оттуда его затем разливают по бутылкам. Это продукт, который требует большого терпения. В дополнение к традиционному бальзамическому уксусу, уже несколько лет мы также производим сертифицированный PGI бальзамический уксус, который меньше выдерживается, но в то же время высоко ценится за свою универсальность и вкус, близкий к традиционному. Затем Клаудио разработал другие приправы, чтобы попытаться создать продукты, очень похожие на традиционный бальзамик, но требующие меньшего выдерживания. Если вы хотите открыть для себя истинные оттенки, реальные различия между традиционным и коммерческим басламическим языком, приходите к нам.