Plongez au cœur de la dolce vita et apprenez à créer un gelato digne des plus grands maîtres italiens ! Ce voyage gustatif d'une heure et demie vous dévoilera tous les secrets de cette glace onctueuse et savoureuse, reconnue mondialement pour sa texture crémeuse et ses saveurs intenses. De la sélection des ingrédients – des produits laitiers frais aux fruits de saison, en passant par les épices les plus raffinées – à la maîtrise des techniques de fabrication, vous découvrirez chaque étape de la création d'une boule de gelato parfaite. Nous explorerons ensemble le rôle crucial de chaque composant, de la température de cuisson à la méthode de barattage. Préparez-vous à mettre la main à la pâte ! Vous apprendrez à maîtriser des techniques professionnelles, du tempérage des œufs au délicat art de l'émulsion, pour obtenir une glace lisse et aérienne, sans cristaux de glace. L'expérimentation des saveurs sera au cœur de cet atelier. Des classiques intemporels comme la pistache et la stracciatella aux associations audacieuses et originales – imaginez un basilic-citron rafraîchissant ! – laissez libre cours à votre créativité et surprenez vos papilles. Le moment tant attendu arrive : la fabrication de VOTRE gelato ! Sous l'égide de nos chefs expérimentés, vous réaliserez de A à Z votre propre création glacée. Mélangez, fouettez, infusez... laissez votre imagination guider vos mains et créez un chef-d'œuvre unique. Pour conclure en beauté, une dégustation conviviale vous permettra de savourer les fruits de votre travail, de partager vos créations et d'échanger avec d'autres passionnés de gelato. Car le plaisir est encore meilleur lorsqu'il est partagé ! À la fin de cet atelier, vous repartirez avec une nouvelle appréciation de l'art du gelato, qu'importe votre niveau de compétence. Que vous soyez un simple amateur ou un cuisinier aguerri, cette expérience inoubliable vous donnera envie de poursuivre l'exploration de ce monde fascinant de saveurs glacées.