La Pasticceria Estense est un véritable jalon dans la tradition de la pâtisserie italienne et vénitienne, depuis Egidio Luni, père de Maître Paolo, a transféré sa passion pour l'art de la pâtisserie d'Este à Padoue, en 1959. Dans le laboratoire de Via Forcellini, qualité et excellence authentique acquis immédiatement des éloges, de manière à être reconnu et récompensé à plusieurs reprises par les autorités nationales et internationales. Aujourd'hui, dans les laboratoires Estense, tradition et modernité coexistent harmonieusement avec toute la famille Luni, du cavaliere Paolo Luni à son fils Francesco. Les meilleurs ingrédients sont sélectionnés, transformés, mélangés avec maîtrise, pour donner forme à une incroyable gamme de produits, prêts à ravir les clients les plus gloutons. Grâce au plus doux mélange de tradition et d’innovation, l’atmosphère que vous respirez à la Pasticceria Estense, qui depuis 2006 a ajouté un coin café où l’on peut profiter d’une halte de détente, n’est pas très différente de celle de l’atelier d’artisanat de 1959. Love for tradition et excellence authentique ont incité le Maître Paolo Luni à créer en 1999 un deuxième laboratoire, le Biscottificio Estense, un petit temple du goût et de la tradition destiné uniquement à la fabrication de produits de confiserie vénitiens typiques (Zaleti, Pazientini, Amaretti, Pevarini, Buranelli, etc.). ) préparés conformément aux recettes secrètes de la famille Luni.
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