Tout d'abord, découvrons ensemble les différents types de pâtes et façonnons ensemble des pâtes aux œufs selon la recette de ma famille. Vous découvririez alors les ingrédients de la pâte qui remontent à l'époque napoléonienne. Pendant que la pâte repose, je vous invite à goûter des spécialités locales, fraîches et biologiques, comme des tomates du Vesuvio et du pain artisanal fait maison. C'est une étape essentielle pour apprécier la qualité exceptionnelle des produits utilisés. Ensuite, nous allons étaler la pâte à l'ancienne, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises par nos grand-mères. Je vous enseignerai des techniques oubliées au fil du temps. Ensuite, nous allons découper la pâte pour créer des fettuccine, des ravioli, des tagliolini et des pappardelle. Ensuite, nous allons préparer la farce et l'incorporer à nos raviolis. Une fois les pâtes prêtes, elles seront cuites dans de l'eau bouillante et assaisonnées de deux sauces différentes. Enfin, vous dégusterez des tagliatelles à la sauce napolitaine et des raviolis au ragoût, accompagnés d'une boisson alcoolisée ou non, au choix.