À votre arrivée, un café gourmand (cappuccino et douceurs salées et sucrées) vous attend ! Avant de pénétrer dans l'atelier, enfilez une blouse fournie sur place. Plongez au cœur de la fromagerie pendant la transformation du lait, de la cuisson à la fabrication des meules. Suivez ensuite le processus de salage et d'affinage, jusqu'aux immenses caves où des milliers de meules reposent en majesté. Imaginez l'atmosphère : le silence, l'air chargé d'un parfum envoûtant... Une expérience olfactive inoubliable qui vous mènera à une dégustation finale des plus alléchantes ! Nous irons à la rencontre des vaches, assisterons à la traite et caresserons les veaux tout juste nés (un événement presque quotidien ici !). Enfin, nous explorerons notre fabrique de vinaigre balsamique, avec ses fûts centenaires, certains âgés de plus de 400 ans ! Pour conclure en beauté, une dégustation vous attend : 3 fromages affinés (12, 24 et 36 mois), un verre de Lambrusco, du jambon de Parme, du salami, une sélection de vinaigres balsamiques (8, 15 et 30 ans d'âge) et même une surprise : du vinaigre balsamique accompagné de glace à la vanille !