L'Émilie-Romagne, berceau de la cuisine italienne, s'impose comme la vallée gastronomique de l'Italie, offrant une palette de spécialités culinaires uniques et protégées. Cette région fertile, qui s'étire de la côte Adriatique aux monts Apennins, concentre plus de 40 produits traditionnels certifiés, garantissant leur qualité et leur authenticité. La cucina émilienne, héritière d'une tradition humble et rurale, perpétue une éthique de la ferme à la table, transmise de génération en génération. Au cours de cette découverte, vous aurez l'occasion de goûter les produits emblématiques de la région, restés fidèles à leur essence et leur qualité au fil des siècles. Retrouvez-nous à 8h30 à la gare centrale de Reggio Emilia, située sur la Piazzale Guglielmo Marconi. Reggio Emilia est facilement accessible en train depuis les autres grandes villes de la région. Si vous avez besoin d'aide pour planifier votre trajet, n'hésitez pas à nous contacter. Notre premier arrêt sera une ferme laitière Parmigiano Reggiano, où nous allons découvrir le processus de production de ce roi du fromage et participer à une dégustation guidée. Vous aurez l'occasion d'observer la production de ce fromage mythique et de prendre de superbes photos avec vos amis et votre famille, entourés de milliers de meules de Parmigiano Reggiano. Notre deuxième étape nous mène à une "Acetaia", où nous allons découvrir les secrets du vinaigre balsamique traditionnel et profiter d'une dégustation guidée. Le processus de production du vinaigre balsamique est incroyablement fascinant, et nos guides locaux vous aideront à comprendre comment l'utiliser pour sublimer vos plats. Pour compléter votre expérience culinaire en Émilie-Romagne, vous pouvez choisir l'une des deux options suivantes pour la troisième et dernière étape de ce circuit. Option charcuterie : Visitez un "Salumificio" pour découvrir la production de délicieuses charcuteries telles que le salami, la coppa et le prosciutto. La dégustation comprendra différentes charcuteries en fonction des disponibilités saisonnières. Option Lambrusco et Spergola : Visitez un vignoble pour découvrir la production de délicieux vins tels que le Lambrusco (mousseux rouge) et le Spergola (mousseux blanc). La dégustation comprend trois vins et des amuse-gueules. À la fin de l'excursion, vous pourrez être déposé à la gare, près du centre-ville de Reggio Emilia, où notre guide expert pourra vous recommander quelques restaurants traditionnels pour le déjeuner ou pour faire du tourisme. L'excursion dure généralement entre 5 et 6 heures et se termine entre 13h00 et 13h30.