Découvrez l’histoire séculaire de notre exploitation agricole et la philosophie qui inspire notre travail : le respect de la tradition associé à une agriculture durable et de qualité. Au cours de la visite, nous t’accompagnerons à la découverte du monde de l’huile d’olive extra vierge, en illustrant toutes les étapes de la production, de l’entretien des oliviers à la transformation des olives en huile. Nous partagerons notre histoire, les pratiques agronomiques biologiques que nous adoptons et le lien profond qui nous unit au territoire. Le parcours serpente à travers nos oliveraies et te permettra d'observer de près aussi bien les jeunes oliviers de la nouvelle plantation, plantés il y a seulement deux ans, que les arbres de l'ancienne plantation, qui ont plus de 40 ans. Une occasion unique de comprendre le cycle de vie de l’olivier et de voir comment il grandit et se développe au fil du temps. L’expérience se poursuit par une dégustation guidée de notre huile d’olive extra vierge, au cours de laquelle vous apprendrez à en reconnaître les caractéristiques distinctives et la qualité, accompagnée d’une sélection de produits locaux typiques. Pour compléter le parcours, une dégustation guidée de nos vins de production propre, pour en découvrir les arômes, les parfums et les nuances dans un cadre authentique, au milieu des oliviers du Salento.