En partant pour cette randonnée, vous allez suivre un sentier assez raide qui mène au ruisseau Gravina au fond du petit canyon, situé dans le parc régional des églises rupestres sur le vaste haut plateau de Murgia Materana, déclaré site du patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2007. Sous la conduite d'un guide diplômé, vous ferez un magnifique voyage dans la nature et découvrirez d'anciennes églises rupestres au milieu d'une végétation luxuriante. Votre guide vous dévoilera tous les secrets du parc, en vous expliquant des notions historiques et l'utilisation des herbes par nos ancêtres. À la fin de la visite, vous aurez l'occasion d'admirer l'ancienne ville des Sassi au coucher du soleil d'un point de vue complètement différent. La visite se termine à la gare routière centrale.