Envie de percer les secrets du pain, ce symbole de la table française (et d'ailleurs) ? Imaginez-vous dans une authentique boulangerie, non pas une simple boutique, mais un véritable atelier où la magie opère. Un artisan boulanger, un véritable orfèvre de la farine, vous ouvre ses portes et partage son savoir-faire ancestral. L'aventure commence dans une boulangerie historique d'Altamura, un lieu pétri d'histoire et de traditions. L'accueil se fait avec une *frisella*, une spécialité locale croustillante, parfaite pour mettre vos papilles en éveil. Ensuite, place à la découverte des secrets du célèbre pain d'Altamura. Le boulanger, passionné et expérimenté, vous dévoile les secrets de la sélection des meilleures farines, du pétrissage parfait et de l'utilisation du levain, cet ingrédient magique qui donne au pain son goût unique. Le clou du spectacle ? Le four à bois, véritable cœur de la boulangerie, où vous observerez la transformation de la pâte en pain doré et croustillant. Mais l'expérience ne s'arrête pas là ! Préparez-vous à enfiler votre tablier et à "mettre la main à la pâte". Guidé par le boulanger, vous façonnerez votre propre pain, que vous aurez la fierté de voir cuire dans le four à bois, comme le font les boulangers d'Altamura depuis des générations. Après l'effort, le réconfort ! Une dégustation de produits fraîchement sortis du four vous attend : pain, focaccia, *taralli*, biscuits et autres douceurs locales. Chaque bouchée est une explosion de saveurs authentiques, un voyage gustatif au cœur d'Altamura, le tout arrosé d'un délicieux vin rouge de la région. Plus qu'une simple visite, cette expérience est une immersion dans un univers de traditions, un moment de partage et de convivialité avec une communauté fière de son patrimoine culinaire. Préparez-vous à être conquis !