Découvrez les secrets du pesto authentique lors de ce cours pratique dans le cœur historique de Levanto. Votre guide expert vous accueille au sein du "Laboratoire du Pesto", une institution locale renommée depuis 1976. Commencez par déguster un verre de vin effervescent accompagné d'un délicieux aperçu local : une bruschetta garnie d'huile d'olive extra vierge de la région. Ensuite, goûtez au pesto préparé selon les méthodes modernes. Pour vous lancer dans la préparation du pesto à l'ancienne, commencez par nettoyer et sécher les feuilles de basilic fraîches. Ensuite, écrasez-les avec un mortier en compagnie du sel, des pignons de pin et de l'ail. Ajoutez le fromage Parmigiano et l'huile d'olive extra vierge pour obtenir un pesto riche et parfumé. Pour couronner le tout, dégustez votre création maison accompagnée d'un verre de vin blanc et de quelques spécialités locales, comme des olives et des bruschetta aux anchois.