Martina Franca est l'une des villes les plus importantes de la vallée d'Itria. Elle est célèbre pour ses festivals et ses nombreux bâtiments de style baroque et rococo. La visite commence par la Piazza XX Settembre et la porte Santo Stefano, puis se dirige vers la Piazza Roma, où vous visiterez la fontaine des dauphins. Vous verrez le Palazzo Ducale avec ses fresques du XVIIIe siècle et ses salles d'apparat. Promenez-vous dans les ruelles de la vieille ville et arrivez sur la Piazza del Plebiscito. Vous y visiterez la basilique dédiée à Saint-Martin, un exemple exceptionnel d'architecture baroque. La visite se termine par la place de l'Immaculée, la chapelle Saint-Nicolas des Grecs et enfin l'église San Domenico.