Terre d'art, de vins et de saveurs

Oltrepò Pavese est une bande de terres lombardes qui s'étend entre l’Émilie-Romagne et le Piémont et touche la Ligurie.
Ce triangle de terre, que la tradition décrit comme une grappe de raisins pour rendre hommage au produit sur lequel repose l'économie locale, a pour frontière nord le Pô qui le sépare du reste de la province de Pavie, à l'ouest, elle est limitrophe de la province d'Alessandria et à l'est de celle de Piacenza. Du haut de certains de ses reliefs, tels que le Monte Penice, le Monte Chiappo (1700 m) et le Monte Lesima (1724 m), il acquiert un aspect fascinant et permet à l’œil de parcourir des paysages à couper le souffle. Depuis les sommets, terrasses naturelles de la vallée du Pô, il est également possible de voir le groupe Ortles Cevedale, presque aussi loin que les Dolomites, les Apennins et les Alpes Apuanes, et au loin les montagnes de la vallée de Staffora qui surplombent le golfe de Gênes.

L'Oltrepò Pavese est un coffre à trésor qui conserve des beautés naturalistes de grande valeur. Les soixante-dix-huit municipalités qui en font partie se caractérisent par un patrimoine historique, artistique et architectural riche et diversifié. En effet, il existe des villages de beauté médiévale et Renaissance tels que Cecima, Cicognola, Fortunago, Montalto Pavese et Montesegale, des lieux sacrés, tels que la collégiale de Broni du XVIe siècle, des églises romanes telles que l'abbaye de Sant'Alberto di Butrio, l'église collégiale de San Pietro Martire à Casteggio, la Pieve di San Zaccaria à Varzi. Les villages perchés au sommet des montagnes et des collines ont aussi un grand charme. Ils sont apparus au Moyen Âge et conservent encore la structure féodale caractéristique avec le château et les maisons tout ce qui l'entoure. Les manoirs de Montalto Pavese et de Fortunago, qui brillent encore de manière majestueuse avec leurs murailles et leurs tours bien conservées, constituent un brillant exemple de l'histoire du Moyen Âge. les châteaux de Romagnese, Zavattarello, Bagnaria, ainsi que les vestiges de la tour qui se dressent sur l'ancienne forteresse de Doria, et Godiasco sont également intéressants.

Dans la région, vous pouvez trouver des bâtiments et des œuvres qui appartenaient aux quatre familles nobles, Malaspina, Dal Verme, Beccarla et Visconti, qui partageaient la même région. La région a longtemps été gouvernée par le Duché de Milan, puis par les souverains de la Maison de Savoie et enfin, en 1860, avec l'unification de l'Italie, les Oltrepò sont revenus à la province de Pavie.

Cette partie sud de la province de Pavie est principalement vallonnée et montagneuse, tandis que seule une petite partie est en plaine. Les collines ne dépassent jamais 300 mètres au dessus du niveau de la mer: le climat est relativement sec en hiver et ventilé en été, créant ainsi les conditions idéales pour la culture de la vigne, introduite par les Étrusques en 600 av. C. et déjà documenté à l'époque romaine par Pline l'Ancien, Strabonio et Columella.

L'énorme importance de la production viticole dans l'économie locale s'exprime également dans le grand nombre de fermes, de restaurants et surtout de caves viticoles qui peuplent le territoire. Les nombreuses rangées de vignes façonnent le paysage et donnent des vins corsés avec des noms célèbres tels que Barbera et Bonarda, mais aussi Buttafuoco, Sangue di Giuda, Pinot Néro, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cortese, Moscato et Malvasia.

Il reste beaucoup d'espace dans les prés pour l'élevage de vaches et de chèvres dont le lait donne des fromages savoureux, tels que les siras, une sorte de ricotta au lait de brebis, le furmag cui Jump I, le fromage de vache assaisonné de vers , le Nisso épicé de Menconico au lait de vache et de brebis et les fromages de haute montagne similaires au tome piémontais. Il existe également un large choix de saucisses: Salame di Varzi, cacciatorino, cotechino, coppa et pancetta. Tous ces produits authentiques sont à la base de la cuisine locale qui s’enracine dans la tradition la plus ancienne des régions environnantes. La viande bouillie mélangée, le Voghera mostarda, le bagnet, une sauce au poivre ou le Dolcebrusco, une sauce au sucre, au vinaigre d’oeuf rouge, au foie de poulet et parfois au hareng et aux câpres sont typiques. Les bois de la région sont naturellement riches en cèpes, œufs et truffes blanches et noires, tandis que les vergers offrent des produits exquis tels que les pêches de Volpedo et les pommes de Soriasco.

Parmi les événements qui caractérisent la vie culturelle de la région, le Tournoi de la Salame de Varzi, le vin de Pavie qui se déroule au début de l'été, l'événement Mille Bolle sur le pont couvert dédié aux amateurs de vin pétillant vaut le détour. le festival du champignon tenu en septembre à Zavattarello et le festival de la Cantine ouvert pendant la période des récoltes