Élégance et tradition

Brillant et scintillant avec le soleil, poignant et mystérieux avec la pluie; c'est le secret de l'attraction que le lac de Côme a toujours exercée sur ses visiteurs. L’incroyable union des eaux cristallines, avec les plaines verdoyantes de la Brianza marquées par le passage des rivières Adda et Lambro et une alternance harmonieuse d’imposants sommets et de douces collines font de ce lac d’origine glaciaire, le plus profond d’Italie, un paradis. La région est riche en chênes et châtaigniers dans les collines, avec sapins, mélèzes et pins des montagnes, tandis que vers les plus hauts sommets, on trouve des genévriers et des rhododendrons.

Le bassin est divisé en trois parties: au sud-ouest la branche de Côme, au sud-est la branche de Lecco et au nord la branche de Colico. Les villes de Cernobbio, Bellagio, Tremezzo, Menaggio, Colico, Dervio et Varenna méritent également une visite. Le bassin est entouré de nombreux petits villages perchés sur les pentes des montagnes et partout vous pourrez admirer des beautés architecturales et artistiques, des abbayes et des basiliques, des villas et des jardins d’histoire ancienne, des parcs et des réserves naturelles. Anciens établissements, fortifications et remparts, musées et églises constituent un ensemble architectural fascinant du point de vue historique, religieux, culturel et artistique.

Habité depuis l'âge du bronze, après la domination des Gaulois qui construisirent des châteaux et des fortifications, le territoire fut dominé par les Romains qui lui donnèrent le nom de Larius (Lario). Pline l'Ancien et Pline le Jeune, deux habitants célèbres de Côme qui ont vécu au premier siècle après Jésus-Christ, ont été témoins de la richesse croissante de la ville, qui est devenue l'une des principales routes commerciales entre l'Italie et l'Europe centrale. Entre le XVIIIe et le XIXe siècle, de nombreuses villas ont été construites pour le séjour de la noblesse italienne et étrangère. Les splendides demeures contribuent à donner de l'élégance au territoire et portent encore aujourd'hui la mémoire des personnages qui les ont habités: nobles, comtes, écrivains et musiciens, voire de renommée internationale. Parmi les nombreux: Silvio Pellico a séjourné à la Villa Balbianello, Liszt a flâné dans les avenues de la Villa Melzi à Bellagio, Gioacchino Rossini était un invité à la Villa Pliniana à Torno, Vincenzo Bellini a trouvé son paradis de l'amour entre Villa Salterio et Villa Passalacqua à Moltrasio, Foscolo a trouvé son inspiration à la Villa Celesia pour écrire son Grazie. Après l'unification de l'Italie, le territoire a connu une période de richesse discrète grâce au développement de l'industrie de la soie et de l'ingénierie. Le travail des métaux est encore l’une des traditions artisanales les plus typiques.

Le territoire du lac est l'endroit idéal pour pratiquer différentes activités sportives: VTT, trekking et équitation et, grâce au Breva, le vent thermique qui souffle sur le bassin, les amateurs de planche à voile, de voile, de ski nautique ils s'amusent.

La tradition gastronomique de la région permet aux gourmands de choisir entre trois types de cuisine. La cuisine du lac, dont l'ingrédient fondamental est le poisson préparé dans de nombreuses spécialités. Parmi tous les risotto aux filets de perche, le "plat national" de Lario, le poisson mariné, frit puis mariné au vinaigre, oignon, feuilles de laurier, la frite du lac à la morne, agoni, lotte, filets de perche et lavarello, la soupe Tremezzina, avec brochet, truite, gourdin, lotte et perche. Enfin, la "misultitt" (missoltini), agoni pris entre mai et juin, a séché au soleil puis laissée au repos dans un mélange de sel et de laurier dans des récipients particuliers appelés missolte, qui sont savourés après une brève dégustation. grillés, un peu d'huile d'olive et de vinaigre, accompagnés de polenta grillée et de vin rouge. La cuisine de montagne, ancienne et pauvre, s'articule autour de la polenta déclinée en différentes préparations: polenta “vuncia”, avec fromage, beurre et ail; les "balota", boulettes de polenta avec un coeur de fromage; le "tocc", polenta avec différentes farines au beurre et au fromage. A ceux-ci s'ajoutent d'autres plats, tels que l'urgiada, orge perlé cuite au feu et dans la fumée de la cheminée; la "furmentada", soupe de blé du Val d’Intelvi avec couenne de porc; le "mataloch". Il convient également de noter la cuisine des basses terres, issue de la tradition de la Brianza et dominée par les grands plats à base de viande: la "verzata" (ou "cintaeula", "casoela", etc.), le busecca ou foio, la polenta et les oiseaux, les cotecotti aux haricots, la "rustisciada", un plat typique de la Brianza à base de longe de porc et de saucisses dorées à l'oignon