Commencez par visiter les principales attractions de la vieille ville, la basilique Saint-Nicolas avec sa précieuse crypte, l'ancienne cathédrale Saint-Sabinus et le château souabe millénaire. Arrêtez-vous à plusieurs endroits pour des dégustations. Dans un Panificio, apprenez comment est faite la focaccia barese et goûtez-en une tranche. Dans une Salumeria, découvrez les différentes sortes de fromages et de salami, tout en buvant un verre de vin primitivo. Dans l'un des coins typiques, découvrez la cuisine de rue frite et les saveurs fortes des sgagliozze et des panzerotti. Dans une Gelateria, savourez les glaces faites maison. Avant la fin de la visite, découvrez la partie française moderne de la ville au bord de la mer, avec ses théâtres d'opéra et ses rues commerçantes de luxe.