Descubre el origen del auténtico queso Parmigiano-Reggiano en una fábrica de queso en Parma. Aprende cómo este producto protegido por la UE sigue siendo elaborado con métodos tradicionales. Exclusivamente producido en la Zona Típica de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantova, el queso parmesano tiene una rica historia que se remonta a más de 9 siglos. Sigue de cerca a los expertos queseros mientras extraen la preciada leche y conoce los secretos detrás del proceso de cocción y separación del suero. Luego, visita las salas de modelado y salazón, antes de llegar a la etapa de maduración donde se deja envejecer el queso. Disfruta del impresionante espectáculo de miles de ruedas de queso y descubre los estrictos controles de calidad realizados por el Consorzio, incluyendo la prueba del martillo antes del ritual de marcado al fuego. Finalmente, degusta el delicioso queso acompañado de un toque de miel y vino local.