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Parma: recorrido por el queso parmigiano-reggiano
70 USD
Visión general
Visite una fábrica de queso Parmigiano-Reggiano tradicional y conozca los secretos de uno de los ingredientes más famosos de Italia. Con una antigüedad de 9 siglos, aprenderá todo sobre este producto de Italia protegido por la UE con una degustación al final.
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Información práctica
Detalles
Conozca los orígenes del queso Parmigiano-Reggiano durante una visita a una fábrica de queso en Parma. Escuche cómo este queso, protegido por la UE, todavía se produce siguiendo métodos tradicionales. Elaborado exclusivamente en la Zona Típica de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantova, el queso parmesano se remonta a más de 9 siglos. Observe cómo los queseros extraen el producto de los tanques de leche y obtenga una mirada tras bambalinas al proceso de cocción y separación del suero. Luego visitará las salas de formación y salazón, antes de pasar a la stagionatura donde se envejece el queso. Saboree la vista y el olor de miles de ruedas de queso y aprenda sobre las estrictas pruebas realizadas por el Consorzio, como martillar los quesos antes del ritual de marcar al fuego. Finalmente, pruebe el delicioso queso acompañado de un poco de miel y vino local.