Nápoles: Clase de elaboración de pasta con entrante y bebida

¡Amasar, cortar y saborear! Empezaremos nuestro viaje culinario descubriendo los secretos de la pasta fresca, desde las diferencias entre sus múltiples variedades hasta la elaboración de una receta familiar, transmitida a través de generaciones. Primero, te presentaré los ingredientes de nuestra pasta "de 1800", una auténtica joya gastronómica.

Mientras la masa reposa, deleitaremos tu paladar con un aperitivo local: sabrosos tomates del Vesubio, cultivados de forma ecológica, y pan recién horneado. Esta cata previa es fundamental para apreciar la excepcional calidad de los productos que emplearemos.

A continuación, nos pondremos manos a la obra. Utilizaremos métodos tradicionales, los mismos que utilizaban nuestras abuelas, sin recurrir a maquinaria. Con un sencillo rodillo, aprenderás técnicas casi olvidadas para extender la masa.

De esta masa, crearemos fettuccine y ravioli, pero también te enseñaré a elaborar tagliolini y pappardelle, ¡una variedad para cada gusto!

Prepararemos un delicioso relleno y lo integraremos cuidadosamente en nuestros raviolis. Una vez lista la pasta, la coceremos al dente y la aderezaremos con dos salsas exquisitas: una salsa napolitana para los tagliatelle y un suculento ragú para los raviolis.

Para finalizar, disfrutarás de un festín de sabores: tagliatelle con salsa napolitana y ravioli al ragú, acompañados de una bebida de tu elección, con o sin alcohol. ¡Buen provecho!