Cisternino bien merece una visita por su clásico ejemplo de arquitectura espontánea. La antigua ciudad de Cisternino es increíble e inolvidable gracias a su maravilloso ambiente, excelentes vistas del valle de Itria, preciosos edificios antiguos y gente amable. Durante el recorrido, visitará la Iglesia de San Nicola, conocida como la Iglesia Madre, que fue construida en el siglo XII sobre la iglesia basílica anterior del siglo VIII, cuyos cimientos aún permanecen. Luego, visite la Torre Norman-Svevian construida en el siglo XI por los normandos a 17 metros de altura. Fue reconstruido en gran medida a fines del siglo XIV y fue remodelado varias veces en períodos posteriores. Deténgase en la hermosa vista que domina todo el valle de Itria, un maravilloso perfil del valle con trulli y olivos. En el casco antiguo, visite los edificios históricos nobles más importantes que recorren las estrechas callejuelas y el chianche blanco / negro, un típico piso de piedra caliza. Este pueblo tiene muchos buenos restaurantes para cenar, una selección de buenos cafés para picar durante el día y buenas tiendas locales que venden todos los productos locales auténticos que pueda desear. Un área de gran belleza, demasiado perfecta para ser real pero real con increíbles trulli.