La única clase de cocina en la que una chef y campeona mundial, Camilla Pizzorno, ganadora del Campeonato Mundial de Pesto al Mortero, revela su receta, sus secretos... y te hace degustar un auténtico menú casero de Liguria. 1. Los ingredientes auténticos Te recibiremos en un típico jardín ligur rodeado de vegetación durante el verano, o en un espacio exterior cubierto y climatizado en los meses de invierno, para que vivas una auténtica experiencia italiana en cualquier época del año. Comenzaremos explorando los ingredientes fundamentales de la tradición: desde el aroma de la albahaca genovesa D.O.P., el ajo de Vessalico, los piñones italianos, el Parmigiano Reggiano curado 24 meses y el pecorino Fiore Sardo, hasta el aceite de oliva virgen extra de la Riviera Ligur y la sal gruesa. Aprenderás a reconocer su calidad y su papel en cada paso. 2. El pesto genovés en el mortero Con un antiguo y gran mortero centenario de mármol de Carrara y la maja de madera de olivo, Camilla te guiará paso a paso en la preparación de tu pesto, siguiendo la técnica original y los gestos transmitidos de generación en generación. 3. Degustación del pesto en el mortero Probaremos juntos el pesto recién preparado, servido como aperitivo con la «focaccia» genovesa y acompañado de una pasta típica de Liguria, como «trofie» o ñoquis caseros. 4. Postre típico y brindis final La ruta concluirá con un postre tradicional, el famoso tiramisú italiano. Los platos irán acompañados de un vino de la Riviera Ligure y de licores italianos como limoncello, mirto, grappa y amaro Camatti. *¿Quién es Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, chef y campeona mundial de pesto genovés al mortero (2022), es la ganadora más joven de la historia. Superó a más de 100 competidores de todo el mundo, incluidos chefs de renombre mundial. Nacida y criada entre la albahaca y las tradiciones familiares, ha transformado una pasión en excelencia gastronómica. Selecciona solo materias primas de la más alta calidad y utiliza un mortero de mármol centenario con maza de madera de peral para realzar cada aroma con esmero artesanal. Nota importante 1. En caso de alergias o intolerancias, te pedimos que las indiques en el momento de la reserva. Antes de que comience el taller, será necesario firmar un formulario de responsabilidad: aunque garantizamos que no se utilizará el alimento indicado, no podemos asegurar la ausencia total de contaminación debida a productos envasados o procesos industriales. 2. Si estás celebrando un cumpleaños o una ocasión especial, bajo petición es posible incluir una tarta casera: si está disponible, ¡te la ofreceremos como gesto de bienvenida y celebración!