Alberobello

Alberobello es un pueblo de unos 11 000 habitantes de la provincia de Bari, en el corazón de Apulia y, en concreto, del valle de Itria. Su historia está ligada ante todo a su nombre, que procede de la expresión latina «Silva Arboris Belli», «bosque del árbol de la guerra». En su origen, de hecho, Alberobello era una selva llena de robles, árboles que se usaban para fabricar útiles de guerra.

El bosque pronto se convirtió en un feudo, bajo el control de los Acquaviva, condes de Conversano. Y es a partir de aquí cuando cobra vida y forma la característica más importante de Alberobello, el motivo por el que miles de turistas de todo el mundo vienen a Apulia, el motivo por el que el pueblo entró en el Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en 1996: los «trulli».

Primero, un viaje al pasado: ¿por qué los «trulli»? En la primera mitad del siglo XVII, el conde Giangirolamo II Acquaviva, conocido como el «Tuerto de Apulia», quiso poblar este feudo y convenció a los campesinos para que se trasladaran allí atrayéndolos con exenciones de impuestos y tierras fértiles que cultivar.

Pero había un problema: no existía ninguna autorización del Reino de Nápoles (por entonces bajo dominio español) que permitiera construir viviendas en aquel territorio. Así que el conde se las ingenió: las casas debían construirse no con mortero y cal, sino en seco, de piedra, de modo que pudieran derribarse y reconstruirse fácilmente si el Reino de Nápoles decidía hacer inspecciones en la zona.

¡Así que una belleza arquitectónica tan singular es simplemente fruto de una construcción ilegal! Si el conde hubiera sabido que su iniciativa tendría tanto éxito, ¡seguro que habría exportado su «patente»! Por suerte no fue así, ¡y los «trulli» de Alberobello pueden considerarse realmente únicos!

La arquitectura del «trullo» tiene vagos orígenes orientales, pero el resultado es sin duda inusual y sorprendente. La palabra «trullo» viene del griego «tholos», que significa «cúpula». Y así queda explicado enseguida el elemento portante e innovador de esta construcción: el techo es una cúpula que se va estrechando a medida que sube; está formado por anillos concéntricos encajados (las «chiancarelle») y rematado en lo alto por una punta llamada «pináculo».

Aunque son de piedra, los muros de estos «trulli» no son nada débiles, y eso explica que estas maravillosas construcciones hayan sobrevivido: con un metro de grosor aproximadamente, ofrecen un aislamiento térmico perfecto en cualquier época del año.

Los «trulli» más antiguos se reparten entre dos barrios, el Rione Aia Piccola y el más grande, el Rione Monti, famoso por sus 7 calles llenas de tiendecitas de artesanía local, que culminan en la preciosa iglesia de San Antonio, también con forma de «trullo».

Pero Alberobello no es solo «trulli».

Lo primero, la cocina. Apulia es famosa por su riqueza gastronómica, y «si quieres bien comer, Alberobello no te va a defraudar». También aquí puedes comer las célebres «orecchiette» con salsa de tomate, pero buena parte de la cocina de Alberobello gira en torno a las almendras, usadas sobre todo en los dulces (son famosas las «mandorle arraggè», almendras tostadas con azúcar), y en torno a la guindilla, en licores y mermeladas.

Lo segundo, los eventos y las fiestas. La fiesta patronal, que en esos días atrae a muchísimos fieles pero sobre todo a turistas curiosos, se celebra cada año entre el 25 y el 28 de septiembre y está dedicada a los santos médicos Cosme y Damián (a quienes también está dedicada la basílica). Devoción y diversión, entre paseos y carne a la brasa.

También es muy típica la recreación de la Expulsión de los Condes de Conversano, que se celebra cada julio y recuerda la independencia del feudo respecto a los condes de Conversano, conseguida sin recurrir a la fuerza.

¡Basta muy poco para visitar los «trulli», pero hace falta mucho tiempo para olvidarlos!