Der einzige Kochkurs, in dem die Köchin und Weltmeisterin Camilla Pizzorno, Gewinnerin der Weltmeisterschaft für Pesto al Mortaio, ihr Rezept und ihre Geheimnisse enthüllt … und dich ein authentisches, hausgemachtes ligurisches Menü probieren lässt. 1. Die authentischen Zutaten Du wirst in einem typischen ligurischen Garten empfangen, der im Sommer von viel Grün umgeben ist, oder in einem überdachten und beheizten Außenbereich im Grünen in den Wintermonaten, um zu jeder Jahreszeit ein authentisches italienisches Erlebnis zu genießen. Wir beginnen mit der Erkundung der grundlegenden Zutaten der Tradition: vom Duft des Genueser Basilikums g.U. über den Knoblauch aus Vessalico, die italienischen Pinienkerne, den 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, den Pecorino Fiore Sardo bis hin zum nativen Olivenöl extra der ligurischen Riviera und dem groben Salz. Du wirst lernen, die Qualität und die Rolle in jedem Schritt zu erkennen. 2. Genueser Pesto im Mörser Mit einem antiken, großen Mörser aus Carrara-Marmor und einem Olivenholzstößel führt dich Camilla Schritt für Schritt durch die Zubereitung deines Pestos, wobei du der ursprünglichen Technik und den seit Generationen überlieferten Handgriffen folgst. 3. Verkostung von Pesto aus dem Mörser Wir probieren zusammen das frisch zubereitete Pesto, serviert als Vorspeise mit genuesischer Focaccia und kombiniert mit einer typischen ligurischen Pasta, wie Trofie oder hausgemachten Gnocchi. 4. Typisches Dessert und abschließender Toast Die Tour endet mit einem traditionellen Dessert, dem berühmten italienischen Tiramisu. Zu den Gerichten gibt es einen Wein von der ligurischen Riviera und italienische Liköre wie Limoncello, Myrte, Grappa und Amaro Camatti. 5. Ein Souvenir für zu Hause Am Ende erhältst du per SMS das Originalrezept der Weltmeisterin als PDF, zusammen mit Fotos und Videos des Erlebnisses (wenn du möchtest), sowie ein kleines besonderes Geschenk, damit du ein Stück Ligurien mit nach Hause nehmen kannst. *Wer ist Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, Köchin und Weltmeisterin im Genueser Pesto al Mortaio (2022), ist die jüngste Gewinnerin der Geschichte. Sie hat über 100 Konkurrenten aus der ganzen Welt, darunter weltberühmte Köche, übertroffen. Sie ist zwischen Basilikum und Familientraditionen geboren und aufgewachsen und hat ihre Leidenschaft in gastronomische Exzellenz verwandelt. Sie wählt nur Rohstoffe von höchster Qualität aus und verwendet einen jahrhundertealten Marmormörser mit einem Stößel aus Birnbaumholz, um jedes Aroma mit handwerklicher Sorgfalt hervorzuheben. Wichtiger Hinweis 1. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten bitten wir dich, diese bei der Buchung zu melden. Vor Beginn des Workshops musst du eine Haftungserklärung unterschreiben: Obwohl wir garantieren, dass das angegebene Lebensmittel nicht verwendet wird, können wir nicht die völlige Abwesenheit von Kontaminationen durch verpackte Produkte oder industrielle Prozesse garantieren. 2. Wenn du einen Geburtstag oder einen besonderen Anlass feierst, kannst du auf Anfrage einen hausgemachten Kuchen erhalten: Wenn verfügbar, wird er von uns als Willkommens- und Feiergestik angeboten!