Es gibt einen Ort im Salento, an dem der Wein aus dem Stein entsteht. Das ist keine Metapher. Es ist eine wahre Geschichte, die 2017 beginnt, als Antonio und Liliana Intiglietta – gebürtige Apulier, Mailänder durch Adoption – beschließen, zum Land zurückzukehren. Nicht aus Nostalgie, sondern aus Vision. In Parabita, im Herzen des Salento, finden sie einen alten, verlassenen Tuffsteinbruch. Sie sanieren sie, verwandeln sie und bringen sie in die Gegenwart. So entsteht ein Weinkeller, der keinem anderen gleicht: zeitgenössisch in der Seele, jahrtausendalt im Material. Der goldene Stein des Salento – der Carparo – wird zu Architektur, Atmosphäre, Geschichte. Ein Projekt, das die Konventionen herausfordert. Tenuta Liliana folgt nicht der Logik des traditionellen apulischen Weins. Sie wählt den Cabernet Sauvignon, die internationale Rebsorte schlechthin, und pflanzt ihn in den kalkhaltigen und windigen Böden von Parabita und Alezio, zwischen dem Ionischen Meer und der Adria. Das Ergebnis ist unerwartet: mediterrane Eleganz, tanninhaltige Finesse, aromatische Tiefe, lebendige Frische. Ein Wein, der mit einem unverwechselbaren salentinischen Akzent zur Welt spricht. Aber das Projekt beschränkt sich nicht auf den Rotwein. Aus dem Cabernet Sauvignon entsteht auch ein charaktervoller Rosé – frisch, vertikal, mit Zitrus- und Salznoten –, der den Salento in einem leuchtenden und zeitgenössischen Ton erzählt. Auf 1,5 Hektar wächst der Sauvignon Blanc, eine aromatische und raffinierte Rebsorte, die in den Böden des Salento eine neue Stimme gefunden hat: ein feines, zitrusartiges Profil mit einer Salzigkeit, die nach Meer und mediterranem Wind schmeckt. Drei verschiedene Seelen, eine einzige Identität: die eines Landes, das überrascht. Die Weinberge der Tenuta Liliana werden nach zertifiziertem biologischen Anbau mit einem regenerativen Weinbauansatz bewirtschaftet und erstrecken sich zwischen dem Ionischen und der Adria. Jede Parzelle hat ihre eigene Identität, ihre eigene Höhe, ihren eigenen Charakter, ihr eigenes Terroir: vom Hügel der Contrada Specchia auf 200 Metern bis zur Meeresbrise der Contrada Mitriano auf 5 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir ist kein abstraktes Konzept: Es ist die Signatur jeder Flasche. Das Ziel ist klar: apulische Weine zu kreieren, die mit den großen internationalen Bezeichnungen konkurrieren können. Nicht, indem man jemanden imitiert, sondern indem man sich durch das Licht, den Wind und die Böden des Mittelmeers weiterentwickelt. Ein Ort, an dem man den Wein erlebt und nicht nur trinkt. Der Weinkeller im Steinbruch ist nicht nur ein Ort der Produktion: Er ist ein Erlebnis. Zwischen den biologischen Rebenreihen zu spazieren, in den Stein hinabzusteigen, die Stille des Steinbruchs zu spüren, die sich in den Duft des Weins verwandelt, ist etwas, das in Erinnerung bleibt. Tenuta Liliana öffnet seine Türen für alle, die wirklich verstehen wollen, was es bedeutet, Wein mit Identität, Mut und Respekt für das Land zu machen. Ein unerwartetes, authentisches, unvergessliches Salento. Tenuta Liliana. Wein, Stein, Salento.