Zuerst tauchen wir mit unserem Guide in die faszinierende Geschichte des Parmaschinkens ein. Die kulinarische Reise startet in den kühlen Hallen, wo wir die Verarbeitung des frischen Fleisches hautnah erleben. Erfahren Sie, wie die erfahrenen Experten die edelsten Fleischstücke für den berühmten Schinken auswählen. Ein Blick in die Salzzellen und Kühlräume rundet diesen Teil der Führung ab. Anschließend geht es in die warmen Reifekammern, deren Duft Sie sofort in seinen Bann ziehen wird. Hier erfahren Sie alles über den Reifeprozess und das wichtige "Klopfen", das die Voraussetzung für das begehrte Qualitätssiegel – die Krone des Parmaschinkens – darstellt. Den krönenden Abschluss bildet eine köstliche Verkostung des Parmaschinkens, begleitet von selbstgebackenem Brot und einem erlesenen Wein aus den umliegenden Hügeln von Parma.