Lernen Sie die Ursprünge des Parmigiano-Reggiano-Käses bei einem Besuch in einer Käserei in Parma kennen. Hören Sie, wie dieser von der EU geschützte Käse noch immer nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Der ausschließlich in der Zona Tipica von Parma, Reggio Emilia, Modena und Teilen von Bologna und Mantua hergestellte Parmesankäse stammt aus über 9 Jahrhunderten. Sehen Sie zu, wie die Käser das Produkt aus den Milchfässern ziehen, und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen des Prozesses des Kochens und Trennens der Molke. Anschließend besuchen Sie die Räume zum Formen und Salzen, bevor Sie zur Stagionatura gehen, wo der Käse gereift wird. Genießen Sie den Anblick und Geruch von Tausenden von Käselaiben und erfahren Sie mehr über die strengen Tests, die vom Consorzio durchgeführt werden, wie z. B. das Hämmern des Käses vor dem Brandbrandritual. Probieren Sie zum Schluss den köstlichen Käse, begleitet von etwas Honig und lokalem Wein.