Beginne deine kulinarische Reise mit einem Besuch bei einem traditionellen Milchproduzenten, um jede Phase der Herstellung von Parmigiano Reggiano zu erleben. Sieh dir an, wie die frischen Laibe herausgenommen werden, besuche den Salzraum und erkunde das Reifelager. Am Ende genießt du eine Käseverkostung mit lokalem Wein. Anschließend geht es weiter zu einem Hersteller von Prosciutto di Parma DOP. Nach einer Einführung in das Gebiet besichtigst du die Produktionsräume und die Reifekeller. Der Besuch endet mit einer Verkostung von Parmaschinken, der mit rustikalem Brot und Wein aus den Hügeln von Parma serviert wird. Zum Abschluss besuchen wir eine handwerkliche Rösterei, in der wir den Weg „von der Bohne bis zur Tasse“ erkunden. Eine Präsentation über die Geschichte des Kaffees, seine Ursprünge und die Merkmale der wichtigsten Sorten bildet den Auftakt. Im Roastery Lab untersuchst du grüne Kaffeebohnen, erfährst, wie sie geerntet werden und wie Mischungen hergestellt werden, und erhältst Einblicke in rohe Bohnen und ihre Herkunftsländer (Äthiopien, Brasilien, Indien und mehr). Betritt dann die Produktionsstätte, um den Röst- und Verpackungsprozess zu beobachten. Zum Abschluss verkosten Sie frisch gerösteten Kaffee, begleitet von einer handgemachten Süßspeise.