Lass dich entführen in die bezaubernde Welt eines familiengeführten Bio-Weinguts im Herzen des Oltrepò Pavese! Hier, wo Tradition auf Innovation und Nachhaltigkeit trifft, erwartet dich ein unvergessliches Erlebnis. Vor dem malerischen Hintergrund sanfter Hügel und jahrhundertealter Weinberge tauchst du tief ein in die Kunst der ökologischen Weinherstellung – vom Rebstock bis ins Glas. Dein Abenteuer beginnt mit einem Spaziergang durch die saftig grünen Bio-Weinberge, wo die Reben ohne den Einsatz synthetischer Chemie oder Pestizide gedeihen. Das Oltrepò Pavese ist bekannt für sein einzigartiges Terroir, dessen Klima und Boden ideale Bedingungen für den Anbau edler Trauben bieten. Entdecke, wie diese besonderen Gegebenheiten den Charakter der Weine prägen, insbesondere jene, die aus den wichtigsten Rebsorten der Region wie Pinot Noir, Riesling und Bonarda gewonnen werden. Nach der Erkundung der Weinberge geht es weiter in den Produktionsbereich, wo du Zeuge des gesamten Weinherstellungsprozesses wirst. Hier erlebst du, wie das Weingut traditionelle Techniken mit modernen, biologischen Verfahren vereint, um seine unverwechselbaren Weine zu kreieren. Lass dir auf der Tour die Geheimnisse der Rot- und Weißweingärung sowie die sorgfältige Herstellung der berühmten Schaumweine des Weinguts enthüllen. Das Weingut hat sich auf die Herstellung von biologischem Pinot Noir spezialisiert, der für seine feine Komplexität geschätzt wird, sowie auf den knackigen, erfrischenden Riesling, ein Weißwein, der in dieser Region besonders gut gedeiht. Während deines Besuchs erfährst du mehr über die traditionelle "Méthode Champenoise", die zur Herstellung von prickelndem Schaumwein verwendet wird. Dieses aufwendige Verfahren, auch bekannt als klassische Flaschengärung, beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die den Schaumweinen ihre feine Perlage und nuancierten Aromen verleiht. Bewundere auch die edlen Eichenfässer, in denen die Rotweine reifen. Diese Fässer spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Struktur und Komplexität der Weine, insbesondere bei den vollmundigen Rotweinen, die in diesen Holzgefäßen langsam reifen und subtile Aromen aufnehmen, die ihre Tiefe verstärken. Die Verbindung von Tradition und biologischem Anbau stellt sicher, dass jede Flasche den reinsten Ausdruck des Landes widerspiegelt. Nach der Tour durch die Produktion wartet der Höhepunkt deines Besuchs auf dich: eine exklusive Weinverkostung. Du wirst die Gelegenheit haben, vier erlesene Bio-Weine zu probieren und ihre einzigartigen Aromen zu entdecken. Ob du einen knackigen, weißen Riesling, einen kräftigen, roten Spätburgunder oder einen delikaten Sekt, der nach der traditionellen "Metodo Classico" hergestellt wird, genießt – du wirst die Sorgfalt und das Können, die in jeder Flasche stecken, zu schätzen wissen. Um das Erlebnis abzurunden, werden die Weine mit einer köstlichen Platte mit Wurst- und Käsesorten aus der Region kombiniert. Ein wahrer Gaumenschmaus! Ganz gleich, ob du ein erfahrener Weinliebhaber oder ein Neuling in der Welt des Weins bist, du wirst die Hingabe und Leidenschaft, die in jeder Flasche steckt, spüren und verstehen.