Entdecken Sie die Krone der italienischen Gastronomie bei unserer exklusiven Parmesan-Tour! Die Reise beginnt am Bahnhof von Bologna, wo unsere Mitarbeiter Ihnen Fahrkarten für die Zugfahrt nach Parma und zurück bereitstellen. In Parma angekommen, treffen Sie unsere Mitarbeiter vor dem Bahnhof, die Sie willkommen heißen und Sie in unseren modernen Minibus oder Van setzen. Der erste Stopp führt uns zu einem traditionsreichen Hersteller von Parmigiano Reggiano. Hier können Sie hautnah die Herstellung des Königs der Käse erleben. Die Tour beginnt in der Molkerei, dem Herzstück der Käserei, wo die Milch langsam erhitzt wird, um die charakteristischen Räder des Parmigiano Reggiano zu gewinnen. Anschließend besuchen Sie den Salzraum und das Reifelager, wo Sie die Kunst des "Parmigiano-Schlagens" erlernen können, wie sie die Experten des Konsortiums praktizieren. Zum Abschluss dieser Station können Sie verschiedene Altersstufen des Parmigiano Reggiano verprobieren, begleitet von traditionellen Senfsorten und lokalem Rotwein. Im Anschluss besuchen wir die Schinkenfabrik, in der der berühmte Parmaschinken hergestellt wird. Die Führung beginnt in den Räumen, in denen frisches Schweinefleisch verarbeitet wird und nur die besten Keulen für den Parmaschinken ausgewählt werden. Dann führt uns der Weg in die Reifekeller, wo die "sugnatura" erklärt wird und die Parmaschinken in Ihrer Anwesenheit "angezapft" werden, um ihre Aromen zu entdecken und ihre Qualität zu bewerten. Zum Abschluss der Tour werden Sie Schinken und Wein aus den Hügeln verkosten, bevor wir zurück in die Stadt fahren.