Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese je cíp lombardské země, který se klíní mezi Emilii-Romagnu a Piemont a dotýká se Ligurie.

Tento trojúhelník země, který tradice přirovnává k hroznu vína na počest produktu, na němž stojí místní hospodářství, ohraničuje na severu řeka Pád, jež ho odděluje od zbytku provincie Pavia, na západě sousedí s provincií Alessandria a na východě s provincií Piacenza.

Z výšky některých vrcholů, jako jsou Monte Penice, Monte Chiappo (1700 m) a Monte Lesima (1724 m), získává kraj okouzlující podobu a pohled se může toulat po úchvatné krajině. Z vrcholů, přírodních teras nad Pádskou nížinou, lze zahlédnout i skupinu Ortles-Cevedale, téměř až k Dolomitům, Apeniny s Apuánskými Alpami a v dálce hory údolí Valle Staffora, které shlížejí na Janovský záliv.

Oltrepò Pavese je pokladnice ukrývající přírodní krásy velké hodnoty. Sedmdesát osm obcí, které k němu patří, má bohaté a rozmanité historické, umělecké a architektonické dědictví. Najdete tu městečka středověké a renesanční krásy, jako Cecima, Cicognola, Fortunago, Montalto Pavese a Montesegale, posvátná místa, jako kolegiátní kostel v Broni ze 16. století, a románské kostely, jako opatství Sant'Alberto di Butrio, kolegiátní kostel San Pietro Martire v Casteggiu a farní kostel (pieve) San Zaccaria ve Varzi.

Velmi půvabná jsou i městečka na vrcholcích hor a kopců, vzniklá ve středověku a dodnes zachovávající typické feudální uspořádání s hradem a domy natěsnanými kolem něj.

Zářným příkladem středověké historie jsou hrady v Montalto Pavese a Fortunagu, které dodnes září majestátností svých zachovalých hradeb a věží; zajímavé jsou i hrady v Romagnese, Zavattarellu, Bagnarii, se zbytky věže, která se tyčí nad starou pevností rodu Doriů, a v Godiascu.

V kraji lze najít stavby a díla, které patřily čtyřem šlechtickým rodům, Malaspinům, Dal Verme, Beccariům a Viscontiům, jež si území rozdělily. Oblasti dlouho vládlo Milánské vévodství, pak panovníci Savojského rodu a nakonec v roce 1860, se sjednocením Itálie, se Oltrepò vrátilo pod provincii Pavia.

Tato jižní část provincie Pavia je převážně pahorkatá a hornatá, jen malou část tvoří rovina. Kopce jen zřídka přesahují 600 metrů nad mořem: podnebí je v zimě poměrně suché a v létě větrné, což vytváří ideální podmínky pro pěstování révy, kterou sem přinesli Etruskové v roce 600 př. n. l. a o níž psali už v římské době Plinius starší, Strabón a Columella.

Obrovský význam výroby vína pro místní hospodářství je vidět i na velkém množství agroturistik, restaurací a hlavně vinařství, jimiž je kraj poset. Nespočetné řady vinné révy utvářejí krajinu a dávají plná vína slavných jmen, jako Barbera a Bonarda, ale i Buttafuoco, Sangue di Giuda, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cortese, Moscato a Malvasia.

Velký prostor patří loukám pro chov krav a koz, z jejichž mléka se vyrábějí chutné sýry, jako siras, druh ovčí ricotty, furmag cui saltarei, zrající kravský sýr s červy, pikantní Nisso di Menconico z kravského a ovčího mléka a sýry z vyšších kopců podobné piemontským tomám.

Široký je i výběr uzenin: salám z Varzi, cacciatorino, cotechino, coppa a pancetta. Všechny tyto poctivé produkty jsou základem místní kuchyně, jež má kořeny v nejstarší tradici okolních krajů. Typické jsou bollito misto, mostarda z Voghery, bagnet, omáčka z paprik, nebo Dolcebrusco, omáčka z cukru, octa, žloutku, kuřecích jater a někdy i sleďů a kapar.

Místní lesy jsou samozřejmě bohaté na hřiby, muchomůrky císařské a bílé i černé lanýže, zatímco sady dávají vynikající ovoce, jako broskve z Volpeda a jablka ze Soriasca.

Z akcí, které utvářejí kulturní život kraje, stojí za návštěvu Torneo del Salame di Varzi, Pavia Wine na začátku léta, akce Mille Bolle sul Ponte Coperto pro milovníky šumivých vín, Sagra del Fungo v září v Zavattarellu a přehlídka Cantine Aperte (otevřené sklepy) v době vinobraní.

Kraj nabízí také řadu výletů pro milovníky trekkingu a horských kol. Motocykloví turisté a zkušení cyklisté tu najdou mnoho tras na míru, například trasu mlýnů Val Curone, okruh Voghera-Salice Terme-Fortunago a trasu Val Verde.