Přijďte a nechte se vřele přivítat v naší farmářské prodejně – místě, kam se později vrátíte na ochutnávku a případný nákup. Průvodce vám povypráví příběh rodiny i příběh parmezánu, vysvětlí proces výroby a s ním spojené tradice. Do 9:00 ráno budete mít navíc jedinečnou příležitost být svědky „zvedání“ čerstvě vyrobených kol z kotlů! Během prohlídky spatříte velké měděné kotle, kde se mléko proměňuje v tvaroh. Fascinující bude sledovat, jak sýr vzniká a s jakou péčí je zpracováván. Nahlédnete také do místnosti, kde kola první tři dny po výrobě odpočívají, než se na několik týdnů ponoří do solanky. Dále se vydáme do skladu, kde sýry zrají na dřevěných policích zvaných „scalere“. Průvodce vám objasní význam zrání a jak sýr v průběhu času získává svou jedinečnou chuť. Intenzivní vůně a pohled na řady kol parmezánu vytvoří nezapomenutelnou atmosféru, ideální pro pořízení krásných fotografií! Po prohlídce sýrárny si můžete vybrat, zda se chcete vydat do stáje a podívat se na samotný začátek celého procesu – na dojení krav, jejich krmení a na malá telátka. Závěr prohlídky patří ochutnávce parmazánu různých stupňů zrání, doplněné o místní víno či balzamikový ocet, výběr uzenin a tigelle (crescentine), typický modenský chléb. Je to ideální čas na vychutnání různých chuťových nuancí a sdílení zážitků s ostatními nadšenci. Průvodci vám během ochutnávky ochotně zodpoví veškeré dotazy a poskytnou potřebné informace.