Ponořte se do tajů pekařského řemesla přímo v pekárně mistra pekaře! Čeká vás jedinečná příležitost vyzkoušet si pečení chleba postaru na vlastní kůži. A na závěr se nechte zlákat bohatou ochutnávkou typických pekařských dobrot – od místního chleba a placatých chlebů až po sladké pečivo. Připravte se na cestu za autentickými chutěmi a kulinářskými tradicemi města! Dobrodružství začíná vstupem do dílny skutečné historické pekárny v Altamuře, která je stále v provozu. Vstoupíte do prostředí dýchajícího tradicí. Abyste se naladili na tu správnou vlnu, začnete ochutnávkou lahodné *friselly*, jedné z nejtypičtějších apulijských předkrmů. Po prvním soustu následuje podrobný výklad o jednotlivých fázích výroby slavného chleba z Altamury. Jeho tajemství vám odhalí přímo mistr pekař, který vám díky svým dlouholetým zkušenostem ukáže, jak vybírá ty nejlepší mouky, jak se zpracovává těsto a jak se chléb připravuje s kváskem – základní ingrediencí, která dává chlebu z Altamury jeho charakteristickou chuť. Hvězdou celé ukázky bude pec na dřevo, bijící srdce tradičního pekařství. Díky ní lépe pochopíte proces, kterým vzniká jeden z nejoblíbenějších chlebů na světě. Až skončí teoretická část, budete mít příležitost "vložit ruce do těsta" a zkusit si upéct vlastní chléb. Pod dohledem zkušeného pekaře budete moci těsto tvarovat a modelovat. A pak ho osobně vložíte do pece na dřevo, stejně jako se to dělá po generace každý den. Po tom, co na vlastní kůži zažijete kouzlo pečení chleba, se přesunete k závěrečné části zážitku: ochutnávce. Čeká vás výběr čerstvě upečených dobrot, včetně chleba, *focaccii*, *taralli*, sušenek a typických místních sladkostí. Vše připravené mistrem pekařem a upečené ve stejné peci na dřevo, ve které se právě upekl váš chléb. Každé sousto bude cestou do autentických chutí Altamury, s produkty připravenými z vysoce kvalitních místních surovin a tradičními postupy. A to vše doplněno dobrým místním červeným vínem. Cílem tohoto zážitku je dopřát účastníkům nejen setkání s pekařskou tradicí, ale také příležitost dostat se do přímého kontaktu s rytmem a tradicemi komunity, která si z chleba udělala svůj symbol.