Vydejte se s námi na kulinářskou cestu časem a objevte tajemství tradiční italské kuchyně v Bologni! Na této prohlídce s místním průvodcem nahlédnete za oponu a dozvíte se fascinující příběhy o jídle a jeho přípravě. Zažijete Bolognu z neobvyklého úhlu pohledu. Zjistěte, proč se Bologni přezdívá „moudrá“ (díky druhé nejstarší univerzitě v Evropě), „červená“ (kvůli červeným střechám domů) a „bohatá“ (díky své bohaté kulinářské nabídce). Prozkoumejte tajemství italské gastronomie v regionu Emilia-Romagna, proslulém svými historickými vazbami na jídlo, a objevte Bolognu jako centrum italské kulinářské dokonalosti. Během prohlídky ochutnáte například: - **Čerstvé těstoviny:** Tagliatelle al ragù alla bolognese s místním parmazánem – jeden z nejtypičtějších bologneských pokrmů. Univerzálnější než slavná lasagne, tato pochoutka vás v Bologni nádherně uvítá a přitom vám zanechá dost místa v žaludku na další zastávky. Případně můžete ochutnat tortellini v vývaru, připravované tradičním způsobem. - **Tigelle:** Absolutně nejžádanější a nejoblíbenější jídlo v regionu Emilia-Romagna, v Bologni servírované s lahodnými místními ingrediencemi. Nebo si dejte pravou boloňskou mortadelu v kornoutku nebo na talíři! Boloňská salámová klasika. - **Cotoletta alla Bolognese:** Telecí maso v bohaté omáčce ze smetany a parmazánu, ozdobené šunkou. Tradiční recept vyžaduje smažení masa, poté podávání v masovém vývaru, následné krátké pečení v troubě a servírování pod rozpuštěným sýrem a šunkou. - **Nejlepší italská řemeslná zmrzlina v Bologni** s lahodnými příchutěmi, nebo jako alternativa **Torta degli Addobbi:** rýžový koláč s velmi starobylými kořeny; v Bologni se připravoval již kolem roku 1400 u příležitosti slavnosti Božího těla (konec května), kdy se balkony a okna slavnostně zdobily barevnými závěsy a tento koláč krájený na diamantové tvary se nabízel příbuzným a přátelům! - **Espresso nebo macchiato** (velmi odlišné od amerického macchiata) je neodmyslitelným zakončením každého správného italského jídla. Espresso vám bude nabídnuto v místní kavárně.