Le couvent cistercien, fondé en 1253 sur ordre du cardinal Giovanni da Toledo, a subi diverses modifications au cours des siècles. La façade de l'église en marbre rose et blanc et sa rosace gothique datent du XIVe siècle. L'église et la salle capitulaire ont conservé des vestiges des décorations peintes d'origine. Le cloître, considéré comme le meilleur de Pérouse, est attribué à Matteo di Gattapone (1376). Au deuxième étage, de belles fresques détachées des murs du réfectoire sont exposées dans les loggias. Il fut exproprié et devint propriété de l'État avec l'unification de l'Italie en 1861. Le quartier du même nom qui reliait Santa Giuliana à la ville fut démoli pour faire place à la Rocca Paolina (1540-1543).
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