La Pasticceria Estense es un verdadero hito de la tradición de la pastelería veneciana e italiana, ya que Egidio Luni, padre del Maestro Paolo, trasladó su pasión por el arte de la pastelería de Este a Padua, en 1959. En el laboratorio de Via Forcellini, calidad y auténtica excelencia. obtuvo una aclamación inmediata, para ser reconocido y otorgado repetidamente por las autoridades nacionales e internacionales. Hoy, en los laboratorios de Estense, conviven armoniosamente la tradición y la modernidad, así como toda la familia Luni, desde el cavaliere Paolo Luni hasta su hijo Francesco. Los mejores ingredientes son seleccionados, procesados, mezclados con maestría, para dar forma a una increíble gama de productos, listos para deleitar al cliente más glotón. Gracias a la mezcla más dulce de tradición e innovación, el ambiente que respira en Pasticceria Estense, que desde 2006 ha agregado un rincón de cafetería donde se puede disfrutar de una relajante parada, no es muy diferente del taller de artesanía de 1959. Amor por La tradición y la excelencia genuina inspiraron al Maestro Paolo Luni a iniciar un segundo laboratorio en 1999, el Biscottificio Estense, un pequeño templo del gusto y la tradición destinado únicamente a la producción de productos típicos de confitería venecianos (Zaleti, Pazientini, Amaretti, Pevarini, Buranelli, etc.). ) Hecho de acuerdo con las recetas secretas de la familia Luni.
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