Infinite sono le varianti di panino che si possono gustare a Il Crudo. Prosciutto di alta qualità, carni cotte, verdure fresche e salse preparate ogni giorno con prodotti di stagione sono alla base del successo di questa panineria situata in Piazza Cairoli (o della Berlina). Uno dei pochi posti economici a Pisa aperti a pranzo di domenica.Attenzione ai piccioni se mangiate il vostro panino seduti ai tavoli fuori.