Situé au rez-de-chaussée du palais Agostini, l'Ussero est un café historique du XVIIIe siècle.
Le café - au XIXe siècle, également appelé "Café des chambres" pour relier le dernier étage au cercle des Chambres civiques (fondé en 1818) et "Café de l'Union" - a accueilli la première réunion de la Congrès italien des scientifiques en 1839.
Ses murs sont recouverts des souvenirs de ses visiteurs illustres: Filippo Mazzei (l’italien a suggéré l’un des amendements de la Constitution américaine: la recherche du bonheur), Francesco Domenico Guerazzi, Antonio Guadagnoli, Giuseppe Giusti (qui l'a rendu célèbre dans ses Mémoires de Pise), Renato Fucini, Henry Panzacchi, Giosuè Carducci (le premier lauréat italien d'un prix Nobel), Cesare Abba, Giuseppe Montanelli, Alessandro D 'Ancona (ancien rédacteur en chef du journal " La Nazione "), Bino Sanminiatelli et de nombreux autres personnages tels que Paolo Mascagni, Charles Didier (qui a écrit son roman Chavornay), Giovanni Battista Niccolini, Peter Bastogi Bombrini, Carlo, Pietro Gori, Enrico Ferri, Giovanni Gentile, Filippo Tommaso Marinetti, L ippariniI Joseph, Louis Puccianti, Titta Ruffo, Curzio Malaparte, Ezra Pound, John Gronkowski, Mario Tobin, Mario Praz, Giovanni Praxi, Enzo Carli, Indro Montanelli, Tiziano Terzani, Renata Tebaldi, Luigi Comencini, Arnoldooa, Tabucchi, bataille romaine.
Le nom du fabricant, déjà mentionné dans un bail de 1799, vient de "Ussero", variante toscane et littéraire de "Ussaro" (c'est-à-dire "Cavalier", partie militaire d'une unité de cavalerie légère).
Saisi par l'armée américaine en 1944, il est rouvert en tant que café-tabac en 1945 sous le nom "Usserino" dans la voie adjacente Tidi. Le café a été restauré et rouvert à son emplacement actuel en 1959 avec la fondation, le 9 septembre de la même année, de la société culturelle de l'Ussero.
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