La focaccina de montino es una institución. Rellénelo con los ingredientes que prefiera, pero inténtelo al menos una vez. Cualquiera lo sabe en Pisa. Generaciones de estudiantes comen en este lugar histórico, que se inauguró en el siglo XIX como la primera pizzería de la ciudad. En el gran horno de leña se cocinan pizzas, focaccias, pasteles de garbanzos (la típica "cecina" de Pisa) y castagnacci.
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